破乳剂其原理在于可以排除电偶层的干扰

破乳剂是一种高效促进有机相与水相分离的化学制剂，能迅速消除乳化现象，达到两相分离。针对青霉素发酵液中含有蛋白质、糖类、菌丝体等杂物，导致有机相与水相界面不清，青霉素难以成功萃取而精心研制开发了该产品，能够迅速破乳，消除乳化现象，达到两项分离，提高青霉素的萃取率。